非常感謝饕客朋友邀請 終於坐上這一位難求的壽司檯
不管是什麼流派,天本的扎實功力 你絕對感受得出來,
這一餐 握壽司穿插酒餚 ,搭配起來頗具巧思,
如果可以一季來一次 吃天本San處理的當季食材 該有多好.
再來就是在這價格亂漲年代 ,台北許多日料竄起和號稱進貨用料多好的料亭 ,
只要可以綁上一些 fake 部落客,好好照顧一些有錢名媛,名人 ,打卡推廣 你就可以稱作名店
天本的價格 與對應的食材,真的很難能可貴和絕不會遜色.
難怪去過的朋友,饕客 評價會這麼高,訂到位的根本不會no show, 並且很難接受台北其他日料.
餐後跟天本San聊天時問到:
「傳說中 您就是太難訂位 導致米其林秘密客一直訂不到 ,這樣怎麼辦」
他的回答我覺得非常酷,
「我們作壽司的 位置不多只有少少幾個, 是做給喜歡壽司和懂壽司的人吃 ,所以有沒有得星對我來說不是很重要」
來天本前 最期待莫過於已經造訪過的朋友告知 務必細細品嘗的紅喉飯,鰻魚飯和押壽司
運氣大好 這三樣在這一餐 都有上
紅喉飯 和鰻魚飯好吃的程度, 不知道該用什麼文字來形容
烤紅喉 ,烤功好 ,魚肉富有汁, 搭配醋飯 滋味十足
鰻魚飯 表皮烤到酥脆, 天本San在切時 還會卡滋卡滋作響,醬油畫龍點睛
這樣的鰻魚飯程度 大勝一些鰻魚專賣店.
#鮨天本
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#天本昇悟
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